Italian · Cocktail
Negroni
Una parte de ginebra, una de Campari y una de vermut dulce. Nada que medir mal, nada que agitar. Es amargo, y de eso se trata, por eso va antes de la cena y no despues.
Foto: Tim Durand / Pexels
Ingredientes
- 1 oz de ginebra
- 1 oz de Campari
- 1 oz de vermut dulce
- 1 tira de cascara de naranja
- 1 cubo grande de hielo
Preparacion
- Agregue la ginebra, el Campari y el vermut a un vaso mezclador con hielo.
- Revuelva unos treinta segundos.
- Cuele en un vaso bajo sobre un cubo grande.
- Exprima la cascara de naranja encima y dejela dentro.
Lo que de verdad importa
Guarde el vermut en el refrigerador una vez abierto. Es vino, y se echa a perder en un par de semanas fuera del frio.
Sobre esta bebida
Intente tres veces. En algún momento deja de saber a medicina y empieza a saber como la única cosa que quiere antes de la cena. Casi todos los que beben Negronis despreciaron el primero.
Supuestamente fue inventado en Florencia en 1919, cuando un Conde Negroni pidió que su Americano fuera más fuerte, con gin en lugar de soda. Sea o no cierta esa historia, la proporción uno a uno a uno es lo que lo hizo sobrevivir.
Revuelva, nunca agite. Una bebida hecha enteramente de espíritu se vuelve turbia y delgada cuando se agita, y puede verlo tanto como probarlo. Treinta segundos en un vaso de mezcla con abundante hielo.
El vermut no es relleno y es donde la mayoría de los Negronis fallan. Es vino, por lo que se oxida. Mantenga la botella en la nevera una vez abierta y deséchela después de un mes. Un Negroni hecho con vermut que ha estado en un armario cálido desde la primavera sabe rancio y nadie nunca descubre por qué.
Cambie el gin por bourbon y es un Boulevardier, que es más redondo y mejor en invierno. Cámbielo por Prosecco y soda y es un Americano, que es más ligero y mejor en el almuerzo.
Cáscara de limón por encima, exprimida para que el aceite caiga sobre la superficie. Sirva con algo salado y graso. Está diseñado para cortar exactamente eso.
