Italian · Bombay Sapphire
Bombay Sapphire Negroni
Bombay Sapphire usa infusion por vapor: el destilado pasa como vapor por una canasta de botanicos en lugar de macerarse en ellos. Eso da una ginebra mas ligera y floral, con el enebro atras en vez de adelante.
Foto: Tim Durand / Pexels
Ingredientes
- Bombay Sapphire Gin 750ml
- 1 oz de Campari
- 1 oz de vermut dulce
- 1 tira de cascara de naranja
- 1 cubo grande de hielo
Preparacion
- Agregue la ginebra, el Campari y el vermut a un vaso mezclador con hielo.
- Revuelva unos treinta segundos.
- Cuele en un vaso bajo sobre un cubo grande.
- Exprima la cascara de naranja encima y dejela dentro.
Lo que de verdad importa
En un negroni esa mesura ayuda. El Campari es fuerte y amargo, y una ginebra muy cargada de enebro convierte la bebida en una pelea. El Sapphire deja que el amargo mande limpio.
Preguntas
Que ginebra es mejor en un negroni?
Una que no pelee con el Campari. Bombay Sapphire es ligera y floral, asi que el amargo manda limpio. Una London dry muy cargada de enebro puede saturar la bebida.
Las tres partes deben ser iguales?
Tradicionalmente si, uno a uno a uno. Si le resulta muy amargo, baje el Campari a tres cuartos de onza antes de cambiar cualquier otra cosa.