American · Buffalo Trace
Buffalo Trace Old Fashioned
Buffalo Trace es la botella que casi todos los bartenders toman cuando alguien pide un old fashioned sin decir marca. Tiene poco centeno, lo que lo hace dulce y redondo en lugar de picante.
Foto: Dextar Studio ™ / Pexels
Tiempo 4mRinde 1 bebidaVaso Vaso bajo, un cubo grande
Ingredientes
- Buffalo Trace Bourbon 750ml
- 1 cubo de azucar, o 1 cucharadita de jarabe simple
- 2 o 3 golpes de amargo aromatico
- 1 tira de cascara de naranja
- 1 cubo grande de hielo
Preparacion
- Ponga el cubo de azucar en el vaso y empapelo con los amargos. Agregue un chorrito de agua y aplastelo hasta formar una pasta.
- Agregue el bourbon y un cubo grande de hielo.
- Revuelva unos treinta segundos. Esta enfriando y agregando un poco de agua a la vez, y las dos cosas importan.
- Exprima la cascara de naranja sobre el vaso para que el aceite caiga en la superficie, y luego dejela dentro.
Lo que de verdad importa
Esa redondez es lo que le queda bien a la bebida. El whiskey ya trae caramelo y vainilla, asi que necesita menos azucar. Medio cubo suele bastar.
Preguntas
Sirve Buffalo Trace para un old fashioned?
Es practicamente la respuesta por defecto. Poco centeno significa dulce y redondo, justo lo que le va a una bebida hecha con azucar y amargos. Use un poco menos de azucar, porque el whiskey ya trae la suya.
Cuanto bourbon lleva un old fashioned?
Dos onzas. Con menos, el azucar y los amargos dominan; con mas, la dilucion al revolver no alcanza para suavizarlo.