Margarita Picante
Hay tres formas de meterle picante a una margarita y saben completamente distinto. Macere jalapeno fresco y da un picor verde y vegetal. Use jarabe de chile y da picor dulce. Use tequila infusionado y el picor ya viene integrado, parejo, siempre igual.
Foto: Roy Muriithi / Pexels
Ingredientes
- 2 oz de tequila infusionado con jalapeno
- 1 oz de licor de naranja
- 1 oz de jugo de limon fresco
- 1/4 oz de jarabe de agave o simple
- Sal con chile para el borde
- Hielo
Tambien necesita
Preparacion
- Escarche el vaso con sal con chile. Pase un gajo de limon por fuera y girelo sobre la sal en un plato.
- Agite el tequila, el licor de naranja, el limon y el jarabe con hielo doce segundos.
- Cuele sobre hielo fresco.
- Si quiere mas picante, ponga una rodaja fina de jalapeno encima en lugar de macerar mas. Asi puede sacarla.
Lo que de verdad importa
Pruebe antes de servir. El picor en alcohol sube despacio y llega mas tarde que el picor en comida, asi que una bebida que parece suave en la coctelera puede estar feroz al tercer trago.
Preguntas
Como se hace una margarita picante?
Use tequila infusionado con jalapeno, o macere dos o tres rodajas de jalapeno fresco en la coctelera antes de agregar lo demas. Dos onzas de tequila, una de licor de naranja, una de limon fresco y el borde con sal con chile.
Que tequila es mejor para una margarita picante?
Uno infusionado da picor parejo siempre. Tanteo tiene versiones de jalapeno y chipotle, y 1800 tiene una de pepino y jalapeno. El chipotle aporta humo ademas de picor, lo que da otra bebida distinta.
Como se le baja el picante a una margarita?
Ponga el chile encima en lugar de macerarlo, asi lo puede sacar. Agregar mas limon no ayuda; agregar un cuarto de onza mas de jarabe de agave si, porque el azucar apaga la capsaicina.