British · Cocktail
Espresso Martini
Dos onzas de vodka, media onza de licor de café, un shot de espresso caliente recién hecho y una cuarta de onza de jarabe simple, agitado con suficiente fuerza para generar la espuma.
Foto: LAVA / Pexels
Ingredientes
- 2 oz vodka Grey Goose
- 0.5 oz licor de café Kahlua
- 1 shot de espresso caliente recién hecho
- 0.25 oz de jarabe simple
- Tres granos de café, para decorar
Preparacion
- Extraiga un shot fresco de espresso. Debe estar caliente y debe ser fresco, o no obtendrá espuma.
- Ponga todo en un coctelera con abundante hielo.
- Agite con fuerza durante quince segundos, más de lo que parece necesario. Eso es lo que crea la crema en la parte superior.
- Pase por doble colador a una copa fría y flote tres granos de café sobre la espuma.
Lo que de verdad importa
La espuma es el punto central y solo proviene del espresso caliente recién hecho que choca con el hielo frío. Es una reacción física entre los aceites del café y el aire que se incorpora al agitarlo, por lo que el café instantáneo le da una bebida marrón plana y el cold brew casi nada.
Sobre esta bebida
Agite durante quince segundos, más de lo que parece necesario. La mayoría de los espresso martinis decepcionantes simplemente están subagitados.
Pase por doble colador a una copa fría. Enfríe adecuadamente la copa primero, porque una copa tibia colapsa la espuma que acaba de hacer durante quince segundos.
Fue inventado en Londres en los ochenta cuando una modelo le pidió a un barista algo que la despertara y la desordenara, lo cual sigue siendo el encargo más honesto que se le ha dado a una bebida.
Tres granos de café sobre la espuma es tradicional, y se dice que representan salud, riqueza y felicidad. En su mayoría, huelen bien mientras levanta la copa.
Vale la pena saberlo: cambie el vodka por un ron oscuro o una tequila añejada y ambos son mejores de lo que suenan. Elimine por completo el jarabe si su licor de café ya es dulce.
Es la bebida para la parte de la tarde en que todos han comido y nadie quiere irse a casa todavía.
