Cuban · Cocktail
Daiquiri
Ron, limón y azúcar. Dos onzas de ron blanco, una onza de jugo de limón fresco, tres cuartos de onza de jarabe simple, agitado con fuerza y servido sin hielo. Ese es todo el trago.
Foto: Marcelo Verfe / Pexels
Ingredientes
- 2 oz Bacardi Superior white rum
- 1 oz fresh lime juice
- 0.75 oz simple syrup
- Lime wheel, to garnish
Preparacion
- Ponga el ron, el jugo de limón y el jarabe en un coctelera con hielo.
- Agite con fuerza durante diez segundos. Debe formarse escarcha en el exterior.
- Pase por doble colador a una copa fría para que no pasen astillas de hielo.
- Flote una rueda de limón encima. Béballa frío o no la beba.
Lo que de verdad importa
Solo limón fresco. Este es el trago donde el jugo embotellado se nota más, porque no hay nada más en la copa que lo disimule.
Sobre esta bebida
No tiene nada que ver con esa cosa de fresa congelada que se apropió del nombre. Un daiquiri adecuado es agudo, limpio y servido frío en una copa pequeña, y no ha necesitado cambios desde aproximadamente 1900.
Si una barra puede hacer un buen daiquiri, puede hacer cualquier cosa. No hay dónde esconderse con tres ingredientes: cada uno sabe exactamente a sí mismo, y el equilibrio es correcto o está obviamente mal.
Agite con fuerza durante diez segundos. El exterior de la coctelera debe escarcharse. Luego pase por doble colador para que no pasen astillas de hielo a la copa, porque un daiquiri con fragmentos flotando se derrite en nada mientras lo bebe.
Enfríe la copa primero si tiene espacio en el congelador. Una copa fría le compra cinco minutos más de que el trago sea lo que debe ser.
Conviene saberlo: agregue media onza de licor de maraschino y dos gotas de amargo y es un Hemingway. Cambie el jarabe por una cucharada de puré de frambuesa y sigue siendo un daiquiri, y uno mejor que la versión congelada nunca fue.
