French · Cocktail
Boulevardier
Tome un Negroni y cambie la ginebra por bourbon. Eso es un Boulevardier, y es lo que usted bebe desde octubre en adelante cuando la ginebra empieza a sentirse demasiado fría.
Foto: Vivita Malite / Pexels
Ingredientes
- 1.5 oz Maker's Mark bourbon
- 1 oz Campari
- 1 oz Gallo sweet vermouth
- Cáscara de naranja, para decorar
Preparacion
- Ponga el bourbon, el Campari y el vermouth en un vaso mezclador con abundante hielo.
- Agite durante treinta segundos. El exterior del vaso debería estar demasiado frío para sostenerlo cómodamente.
- Sirva sobre un cubo grande en un vaso rocks.
- Exprima una tira de cáscara de naranja sobre la superficie para que el aceite caiga sobre la bebida, luego déjela caer dentro.
Lo que de verdad importa
Agítelo, nunca lo sacuda. Los tres ingredientes son licores y sacudirlo lo vuelve turbio y aguado. Treinta segundos sobre abundante hielo.
Sobre esta bebida
Partes iguales es la construcción clásica: una onza de bourbon, Campari y vermouth dulce cada uno. La mayoría de los bartenders ahora suben el bourbon a una onza y media, porque el whisky es más pesado que la ginebra y la proporción uno a uno a uno deja que el Campari se lleve la delantera. Pruebe ambas y resuelva la discusión usted mismo.
El bourbon lo cambia más de lo que usted esperaría. Donde un Negroni es afilado y botánico, este es redondo, cálido y ligeramente dulce bajo la amargura. Maker's Mark es de trigo, lo que lo empuja aún más en esa dirección.
Fue inventado en París en los años 1920 por un escritor estadounidense que dirigía una revista llamada The Boulevardier, que es una palabra para un hombre que pasa mucho tiempo caminando por la ciudad sin hacer gran cosa.
Misma advertencia que con el Negroni: el vermouth es vino y se estropea. Refrigerador una vez abierto, deséchelo después de un mes. El vermouth rancio es la razón por la que la mayoría de las versiones caseras de esta bebida saben a polvo.
Sirva sobre un cubo grande con una cáscara de naranja exprimida por encima. Es un aperitivo por diseño, así que póngalo antes de la cena con algo salado, o después de la cena en lugar del postre.
