Casi todo el mundo que entra pidiendo vino dulce pide una de tres: Stella Rosa, Bartenura o Risata. Son buenas. También son prácticamente el mismo vino: uva moscatel, burbuja suave, blanco o rosado. Hay dos estilos más que casi nadie prueba y que responden a lo mismo.
Lambrusco: dulce, con burbuja, y tinto
Es un vino tinto espumoso del norte de Italia y es lo que los italianos han tomado con comida grasosa durante generaciones. Tiene la misma burbuja suave y el mismo dulzor, pero es tinto, así que aguanta carne, chorizo y queso de una manera que un moscato blanco no puede. Cuesta menos de siete dólares la botella. Si nunca has probado un tinto dulce con burbuja, empieza aquí.
Brachetto: huele a fresa antes de que le pongan nada
Es una uva tinta de Piamonte famosa por una sola cosa: huele a fresa y a rosas por sí sola. Por eso los vinos de berries hechos con brachetto saben a fruta de verdad y no a caramelo. Es el vino que se sirve con chocolate y el único que realmente funciona con pastel.
Y si te quieres quedar en moscato
Al menos cambia de casa. Castello del Poggio y Cupcake hacen Moscato d’Asti del mismo lugar que Bartenura y Risata, la zona DOCG de Asti, y cuestan menos. Candoni es un poco más seco, para quien dice que el moscato le empalaga.
La botella de litro y medio cambia la cuenta
Da diez copas en vez de cinco y cuesta menos que dos botellas de 750. Para una tarde larga en familia es la compra obvia, y una vez abierta aguanta días en el refrigerador porque el azúcar conserva.
Muy fríos, siempre
El frío esconde el dulzor. Un vino dulce tibio empalaga; el mismo vino bien frío sabe fresco. Dos horas en el refrigerador, no veinte minutos.
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